讓你印象深刻的原住民料理有哪些？
奇拿富應該是最基本的，還有一些山羌、飛鼠、野菜，布農族有很多偏苦的豆子跟湯。今天有很多醃的料理，是我在布農比較少吃到，像醃魚我也沒看過，這是我第一次吃，還不錯、酒味很濃，我對醃肉的接受度比魚高一點，魚的酒味太濃了。我之前去某個演唱會，是一個男生原住民歌手，他在演唱會外面辦桌，我有吃一堆鹹豬肉和醃的食品，然後還有血腸或野肉的腸。
這幾天談到非常多教會帶來的影響，你有什麼對教會的觀察或想法嗎？
教會對部落帶來的影響，好壞見仁見智，但我想到之前在東部教會認識一位牧師，他說部落隔代教養的家庭多，有些家庭的男性長輩會性侵小女孩，但孩子不知道能對誰說，便會跟牧師透漏這些事情。我們可能都認為要報警處理，但現實層面卻很棘手，因為安置收容所不見得是最好的解方，也要顧慮孩子的意願。希望除了仰賴教會暫時性的安頓，國家也能更加重視此議題，珍惜每一個可貴的生命。
你認為認識原住民族文化的重要性是什麼？這3天學習到哪些養分？
認識原住民族文化，就是認識臺灣原生族群主流社會忽視的歷史進程，任何文化都時常在某個時刻被一個政策或決定影響，而產生變化。但在當今資訊爆炸的時代，臺灣原住民族文化能立足至此的特殊性，非常值得研究。自從我開始關注原住民族議題，不管小至日常慣習如何形成，大至話語權如何被剝奪，政治體如何形塑，都有更敏感的雷達。
我從許多原住民身上學到臺灣文化的多樣性不只是口號，也不是束之高閣，是很多活生生的人在日常生活中實踐並養成的。這個動態時常伴隨著破壞、交會與再造，在現下該如何運用現代方法保存慣習，我想原住民是比漢人等其他族群更有跨境文化交流的經驗，能夠連結到太平洋南島及其他原住民族文化，讓我可以從臺灣出發，對世界有更廣的認識。
經過3日潘英傑老師的帶領，我從對平埔族一無所知的狀態，到稍微可窺探其來由與脈絡，雖是短暫停留卻讓我意猶未竟，更好奇地想要尋找歷史文獻，爬梳過去從未發現在旁的密林，這也會對我今後的創作有很大的幫助。
老師在家族代代相傳的百年梯田中一手打造的原鄉園區，教導過去的動植物與狩獵知識。入口處有鄰居放置的野生蜂箱，不餵食糖代表環境必須純淨無毒，才得以有好的蜂蜜品質，園區內與暨南大學各學術領域長期合作，也有南投鳥會將此地作為野鳥觀測地點，可以想見老師在原鄉野生保育的用心。我還記得老師在地上隨手拿一塊小石子，畫出祖先如何手工建造壯觀的階梯式「風景」，從挖土、堆土到碩大石塊的堆疊，再次展現古早開山闢地的艱辛。我們在山林散步途中目擊小溪對岸的獼猴，從牠行進的從容自若來看，牠早把這裡當作自己家了。
潘英雄老師準備的巴宰族風味佳餚，份量之大可餵養一村子人，實質感受到他們的盛情。其中，巴宰族傳統醃肉以前是以生豬肉製作，為了迎合現代人飲食習慣，增加川燙過程，也不損其生香鹹之後的回甘；而醃魚經過3個多月化之入骨的醃漬，重鹹度非常下飯，口感綿密中帶有韌性，非常有嚼勁。還有與黑豆一同醃漬的麻竹，有醃品獨特的軟嫩清新，也是消耗白飯的最佳良伴。還有我在溪流放置的抓蝦陷阱，變成隔日豐盛的午餐，溪蟹擺盤之生動，彷彿在蔬菜上爬跳，麻竹筍魚湯也是難忘的一品，再次佩服老師的料理手腕。回家後，我很想把老師送我的一大罐自製醃麻竹拿來試做拉麵。
巴宰族傳統美食阿拉粿用香蕉葉包裹艾草粿，餡料有獨家調味配方，其中特別的是花豆餡，豆香撲鼻、口感綿密鬆軟，搭配粿皮甜鹹甜鹹，讓我欲罷不能，而蘿蔔乾絲的招牌口味也是懷舊又新鮮的味道。在製作完阿拉粿後，我在洗手時碰到老師的兒子，他主動分享他從小都沒學過怎麼包阿拉粿，讓我想到這跟我家沒有教導我客語及臺語一樣，有時直系世代反而很難傳承，感嘆之情隨著呼吸自胸腔響起。
這幾天聽著老師與牧師侃侃而談巴宰族的歷史與文化傳承過程，最讓我印象深刻的是老師實事求是、小心翼翼的求證理念。潘英傑老師提醒，有時未經查證的論文，經過層層引用會造成以訛傳訛，容易在追尋傳統文化的路上被誤導到更遠的地方，若要再花費精力糾正是很漫長的，所以在每個學問假設產生前，都必須有更精實的研究。
這3天充實的巴宰原鄉體驗之旅，不只是接觸到族群歷史與文化傳承的使命感，還有族人親和的接待，最後老師還贈送兩罐大大的手工醃漬伴手禮，真的很感謝《原視界》與朋友給予的機會，讓我認識臺灣島上努力活著記錄文化的人們。
2022.11.21
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